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L’albicocca “pellecchiella” è una varietà di albicocca caratterizzata dalla sua buccia sottile e facilmente “pellecchiabile”, ovvero che si stacca facilmente dalla polpa. Questo la rende particolarmente apprezzata per il consumo fresco, poiché la buccia non è fastidiosa da rimuovere. La polpa è dolce e succosa, con un sapore delicato e aromatico. La varietà pellecchiella è molto popolare ed è spesso adoperata in prelibate confetture e marmellate.

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