Il carciofo è una verdura dal sapore leggermente amaro, ma molto apprezzato per la sua consistenza carnosa e il suo cuore morbido. Il carciofo è ricco di fibre, vitamine e minerali.
È composto da foglie carnose, che circondano un centro detto cuore, e ha una forma simile a quella di un fiore chiuso. Può essere cotto al vapore, bollito, grigliato o persino fritto!
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