I lupini sono legumi dall’involucro resistente, molto popolari come snack in molte culture mediterranee. Dopo un processo di ammollo e successiva bollitura per rimuovere il gusto amaro, i lupini vengono salati e serviti come spuntino salutare e ricco di proteine. Il loro sapore leggermente salato e la consistenza soddisfacente li rendono un’aggiunta apprezzata agli aperitivi e alle tavole dei buffet.
