La pancetta è un prelibato salume tipico della cucina partenopea, ottenuto dalla parte ventrale del maiale e stagionato con sale e spezie. Caratterizzata da un intenso sapore affumicato e una consistenza morbida, è perfetta per arricchire pasta e risotti, ma anche da gustare da sola su pane fresco o come ingrediente principale in numerose ricette tradizionali.
