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La ricotta salata napoletana è un formaggio a pasta dura ottenuto dalla salatura e successiva stagionatura della ricotta fresca. Ha una consistenza compatta e un sapore salato e leggermente piccante. È spesso grattugiata o tagliata a fette sottili per essere utilizzata come condimento su piatti di pasta, insalate o antipasti. La sua versatilità e il suo gusto deciso la rendono un ingrediente apprezzato nella cucina partenopea.

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